Après un début de récolte hésitant où la pluie omniprésente nous fit craindre une réédition du millésime 2002, le chaud soleil provençal agrémenté d’une petite brise, a cicatrisé les premières blessures. En dégustation les cuvées successives s’avèraient de plus en plus qualitatives pour devenir assez exceptionnelles.

Les vins se caractérisent par une acidité naturelle élevée permettant une meilleure diffusion de la matière tannique et des anthocyanes responsables de la couleur. Pour des raisons que nos connaissances ne peuvent expliquer et qui demeurent un secret de la Nature, nous avons bénéficié de vitesses de fermentation particulièrement lentes conduisant à une agréable perception de gras et d’onctuosité.
Les cuvées 2005 sont d’excellente qualité alliant couleur vive, arômes variétaux prononcés, suavité élevée et matière imposante. Une telle potentialité accompagnant des tanins actuellement un peu durs font que le millésime 2005 devra être considéré comme un millésime de garde et peut-être de très longue garde.

Dans la sélection que nous proposons, nous avons souhaité accroître la diversité tout en maintenant la recherche prioritaire de l’amélioration qualitative. Ainsi nous avons conservé le VINCILA 2001 à son apogée actuellement, plutôt que de lancer le 2003 encore trop agressif. Pour la cuvée VARIATION, nous avons opté pour le 2004 plus équilibré que le 2003 afin de retrouver les caractéristiques de ses devancières. En GIGONDAS, nous avons décidé de présenter deux millésimes en adjoignant au 2001 plus mature, le 2003 dont la notation par les professionnels influents a été remarquable.

A compter de 2005, les Vacqueyras Blancs intègrent un petit pourcentage de Viognier, le délicat cépage des Condrieux et Château Grillet, qui, à notre humble avis, renforce l’explosivité aromatique en attaque de bouche.
Outre les Vacqueyras 2005 qui seront disponibles en mai, nous conservons, bien évidemment, les Vacqueyras 2004 élégants et racés et les Vacqueyras 2003 très typés en attente de pleine maturation. Les Vacqueyras apparaissent également en "bag in box", type de commercialisation en vrac préconisé par la Communauté Européenne et dont le succès est grandissant auprès des consommateurs.

Vous êtes nombreux à reconnaître la qualité de l’accueil qui vous est réservé au Domaine de Montvac. Sachez que nous mettons un point d’honneur à vous informer sur les caractéristiques de nos produits voire de leur élaboration, que nous ne refusons jamais un petit conseil et que notre souhait ultime est de vous faire partager notre passion pour ce divin nectar qu’est le vin.

Dans l’attente de vous accueillir dans nos chais, nous vous prions de croire, Madame, Monsieur, en nos sentiments les meilleurs.

La presse en parle:
articles sur le Domaine de Montvac paru dans la presse en septembre 2005.

le nouvel observateur du 15 septembre 2005 - «Les Vins de l’Obs»

le dauphiné libéré hors-série millésime 2005 de septembre 2005 spécial vins

Pays de Provence Côte D’Azur septembre 2005