Une cave.

Issu d’une famille de vignerons et de tonneliers, Jean DUSSERRE ingénieur œnologue, décida d’assouvir sa passion pour le vin et abandonnant l’industrie, construisit une cave permettant outre la vinification, d’assurer l’élevage et la commercialisation directe de nos vins. Avec sa fille Cécile qui partage ses sentiments pour le divin breuvage, ils agrandirent et modernisèrent des installations qui sont devenues performantes fonctionnelles et largement dimensionnées pour qu’aucune contingence matérielle ne vienne s’interposer dans la recherche intransigeante de la qualité.
 

Nous disposons d’un laboratoire d’analyses, d’une cuverie de vinification en acier inoxydable thermorégulée, d’une cave souterraine comportant 16 cuves en béton, 12 cuves en acier émaillé reliées à une station d’inertage et une quarantaine de fûts ayant moins de trois ans d’âge, le tout permettant de stoker plus de trois récoltes complètes.
 

Nous assurons nous-mêmes la mise en bouteilles, le stockage pendant plusieurs mois et l’habillage des bouteilles écussonnées, le tout bien entendu dans des locaux souterrains et parfaitement isolés.